Kalimat malabar sendiri mengambil dari asal sebuah kota di India, karena penjuak pertama martabak ini adalah orang India. Keunikan dari Martabak ini adalah isinya yang menggunakan daging kambing dengan rempah-rempah yang sangat khas. Dengan tipisnya kulit martabak, daging yang empuk serta tidak amis membuat martabak ini sangat laris di Kota Jember.
Dengan mencium aromanya saja sudah membuat air liur keluar dan apalagi saat memakannya, sungguh tidak kebayang rasa nikmat yang akan membuat lidah kamu bergoyang. Tempat martabak malabar ini banyak yang menjualnya di daerah pertigaan jalan Trunojoyo.